Cette page explique comment préparer une séance dans un restaurant ou un bar : quels plats montrer, à quel moment venir, comment utiliser les images ensuite. La méthode générale pour les entreprises est sur la page photographe entreprise.
Ce que les photos de plats changent pour un client qui hésite
Avant de réserver, un client regarde la fiche Google, le site ou le compte Instagram du restaurant. Il cherche à savoir ce qu’il va manger, dans quel cadre et avec qui. Les photos de plats répondent à la première question mieux qu’une carte écrite.
Les clients publient aussi leurs propres images, souvent prises au téléphone, sous une lumière de salle. Sans photos de l’établissement, ce sont elles qui le représentent. Des images faites par un photographe restaurant reprennent la main sur ce que l’on voit en premier.
Un photographe culinaire travaille pour des livres, des marques ou des magazines. Un photographe restaurant travaille pour un établissement précis, dans ses murs, avec sa cuisine. Studio Grain fait ce second travail, sur place.
Une assiette bien photographiée montre la portion, la cuisson, les couleurs et le dressage. Le client sait à quoi s’attendre, et il commande souvent le plat qu’il a vu. Une salle bien photographiée montre l’ambiance : terrasse ensoleillée, dîner aux bougies, comptoir animé.
Choisir les plats à photographier en premier
Inutile de photographier toute la carte d’un coup si elle change à chaque saison. Commencez par les plats qui définissent votre cuisine et ceux que vous voulez vendre davantage.
- Les plats signature, ceux que les habitués recommandent
- Les plats les plus commandés
- Les plats à forte marge que vous voulez mettre en avant
- Les desserts, souvent les plus photogéniques
- Les formules du midi, si elles font une grande part de votre activité
- Les boissons maison et les cocktails
Envoyez la carte au photographe restaurant avant la séance, en surlignant les plats retenus. Il prépare l’ordre de passage avec la cuisine et prévoit les angles. Une pizza ou un bol se photographie de dessus, un burger ou un dessert haut de trois quarts.
Si la carte entière doit figurer sur votre site ou sur une plateforme de livraison, le studio peut la photographier. Indiquez le nombre de plats dans votre demande, car le devis en dépend.
Pour une carte qui tourne, prévoyez plutôt des photos de plats régulières, à chaque changement. Les images restent ainsi fidèles à ce que le client trouve dans l’assiette.
Avant le service, la lumière et la salle vide
Le moment le plus simple pour photographier les assiettes est le temps qui précède le service. La cuisine est prête, la salle est vide, et le photographe restaurant peut placer chaque plat près d’une fenêtre.
La lumière du jour, douce et latérale, rend bien les textures : le croustillant d’une croûte, le brillant d’une sauce, la fraîcheur d’une herbe. Une table près d’une baie vitrée, sans soleil direct, convient à la plupart des assiettes.
La salle vide se photographie aussi à ce moment. Tables dressées, chaises alignées, verres en place : c’est l’image que le client verra sur votre fiche Google avant de pousser la porte.
Les photos de plats prises en lumière naturelle gardent des couleurs fidèles. Une lampe de salle trop chaude jaunit une assiette, et un néon la verdit. Si votre salle manque de fenêtres, signalez le dans la demande : le photographe culinaire adapte son installation.
Prévoyez un cuisinier disponible pour envoyer les plats l’un après l’autre. Un plat photographié dès sa sortie garde sa vapeur, sa couleur et son volume. Après quelques minutes, une sauce fige et une salade retombe.
Pendant le service, l’ambiance et les gestes
Le service apporte ce que la salle vide n’a pas : du mouvement, des clients, des verres qui trinquent. Studio Grain photographie les plats et les cocktails pendant le service, au rythme de la cuisine et du bar.
Ces images montrent un shaker qu’on vide, un wrap qu’on découpe, une assiette posée devant un client. Elles sont moins nettes qu’une photo posée, mais plus vivantes, et elles conviennent bien à Instagram.
Le photographe se fait discret. Il suit le chemin des assiettes, se place au bout du passe ou au coin du bar, et évite de gêner les serveurs. Les clients qui ne veulent pas apparaître restent hors du cadre ou flous.
Ces photos de plats en service ne remplacent pas les images posées de la carte. Elles les complètent : l’une montre l’assiette, l’autre montre le restaurant qui tourne. Un photographe restaurant qui couvre les deux donne une série utile sur tous les supports.
Les deux moments peuvent se faire le même jour. La séance commence alors avant le service pour les plats et la salle vide, puis continue pendant le service pour l’ambiance et l’équipe.
Dresser une assiette pour la photo
Une assiette dressée pour la salle n’est pas toujours prête pour la photo. Quelques ajustements simples changent beaucoup l’image, sans tromper le client sur ce qu’il recevra.
- Essuyez le bord de l’assiette, chaque trace se voit en gros plan
- Gardez une portion normale, celle que le client recevra
- Ajoutez les herbes et les sauces au dernier moment
- Choisissez une vaisselle unie, qui laisse le plat au centre
- Préparez un second exemplaire du plat si le premier refroidit
La page Wikipédia sur la photographie culinaire décrit ce genre et ses usages : publicité, emballages, menus, livres de recettes. Elle rappelle qu’une séance de studio réunit souvent un photographe, un styliste culinaire et un accessoiriste.
Un photographe culinaire en studio peut passer une heure sur une assiette. Dans un restaurant, le temps est compté. L’enjeu est d’aller vite, avec des plats tels qu’ils sortent de la cuisine.
Ne trichez pas sur la recette. Une photo de plats qui ne ressemble pas à l’assiette servie déçoit le client, et l’avis qu’il laisse ensuite le dit. Le bon dressage est celui que la cuisine peut refaire à chaque service.
Les accessoires restent simples : une serviette, des couverts, un verre de vin, un morceau de pain. Ils donnent l’échelle et le contexte, sans voler l’attention au plat.
Les cocktails et le bar
Un cocktail se photographie dans le geste : le shaker qui verse, la glace pilée, le zeste qu’on presse au dessus du verre. Le barman travaille à son rythme, et le photographe saisit le moment où le liquide coule.
Le verre doit être propre, sans traces de doigts, et la garniture fraîche. La glace fond vite sous la lumière : prévoyez de refaire un cocktail si le premier perd son aspect.
Le comptoir lui même est un sujet. Les bouteilles alignées, les verres suspendus, le barman en action disent l’ambiance du lieu. Une photo prise en contrejour, avec les bouteilles éclairées, convient bien à la soirée.
Les photos de plats et de cocktails se répondent quand elles sont prises sur le même comptoir, sous la même lumière. Le photographe culinaire garde alors le même fond pour les assiettes et les verres, et la carte paraît homogène.
Pour un bar à cocktails, photographiez chaque création de la carte, puis le barman au travail. Un photographe culinaire habitué aux plats peut aussi composer ces images de boissons, avec le même soin du détail.
Photographe restaurant à Vichy, Clermont-Ferrand et alentour
Le studio est basé à Vichy. Il travaille à Cusset et à Bellerive-sur-Allier, et se déplace à Clermont-Ferrand, Riom, Moulins, Montluçon et ailleurs en France. La séance a lieu dans votre établissement, aux heures qui vous conviennent.
Un photographe culinaire qui vient sur place photographie votre vraie vaisselle, votre vraie salle et votre vraie lumière. Le client retrouve en arrivant ce qu’il a vu en ligne, et la confiance s’installe.
Pour un premier rendez vous, le photographe restaurant peut passer voir la salle à l’heure prévue pour la séance. Il repère les tables près des fenêtres, le passe, le bar, et vous indique ce qu’il faut préparer.
Pour un groupe qui a plusieurs adresses, indiquez chacune dans la demande. Le studio peut garder le même traitement pour chaque établissement, afin que les images se répondent sur le site commun.
Les pages photographe dans l’Allier et photographe dans le Puy-de-Dôme listent les villes où le studio intervient.
La salle et la terrasse sous plusieurs lumières
Le cadre fait partie de l’offre. Un client qui hésite entre deux adresses choisit souvent celle dont la salle lui plaît. Photographiez la salle telle qu’elle est aux heures où vous êtes le plus fréquenté.
Un restaurant du midi se montre à la lumière du jour, tables dressées, fenêtres claires. Un restaurant du soir se montre aux bougies et aux suspensions allumées. Si vous faites les deux services, demandez deux séries.
La terrasse mérite ses propres images, pleine de monde un jour de beau temps ou dressée avant l’ouverture. Elle attire les clients de passage, et elle se cherche souvent sur Google à l’arrivée des beaux jours.
N’oubliez pas les détails du lieu : l’enseigne, la porte d’entrée, une banquette, une étagère de vins, la vitrine des desserts. Ces images aident le client à reconnaître l’établissement et rendent votre fil Instagram plus varié.
L’équipe en cuisine, en salle et au bar
Un restaurant, c’est aussi les gens qui y travaillent. Le chef en cuisine, la serveuse qui prend une commande, le barman qui prépare un cocktail : ces images donnent un visage à l’adresse.
Photographiez l’équipe au travail plutôt qu’en ligne devant le comptoir. Une photo de groupe reste utile pour la page « Qui sommes nous », mais les gestes du quotidien en disent plus sur votre manière de recevoir.
Le chef qui dresse une assiette au passe est souvent l’image la plus forte de la série. Elle relie l’équipe et les photos de plats : le client voit qui cuisine ce qu’il va manger. Prévenez le chef pour qu’il garde un plat à dresser devant le photographe culinaire, au calme, avant le service.
Une photo de la brigade réunie en fin de service, tabliers encore sur le dos, dit aussi quelque chose de la maison. Elle se prend en quelques minutes, quand la pression retombe.
Les portraits du chef et des responsables servent ensuite pour la presse, les guides et LinkedIn. La page photographe LinkedIn explique comment préparer ces portraits sur le lieu de travail.
En cuisine, le photographe restaurant respecte les règles d’hygiène de la maison : tenue propre, cheveux attachés, distance avec les plans de travail. Indiquez lui à l’avance les zones où il peut entrer et celles qu’il doit éviter pendant le coup de feu.
Demandez l’accord écrit de chaque membre de l’équipe avant de publier son image. Les saisonniers et les extras aussi, même s’ils ne restent que quelques mois.
Des images pour la carte, Google et Instagram
Chaque support a ses formats. Prévoyez les usages avant la séance pour que le photographe restaurant pense à chaque cadrage.
La carte et le site
Des photos de plats nettes, cadrées de la même façon, pour une carte illustrée ou une page du site. Une série homogène se lit mieux qu’un mélange d’angles et de fonds.
La fiche Google
Les plats populaires, la salle, la façade, l’équipe. Le guide des photos de fiche Google détaille les dix images à publier et les règles de Google.
Instagram et les stories
Des images verticales, des gestes, des cocktails en mouvement. Prévoyez des photos de plats en format vertical si vous publiez surtout en stories.
Sur les plateformes de livraison, les photos de plats s’affichent en petit, souvent dans un carré. Un plat centré, sur un fond simple, s’y lit mieux qu’une table entière. Demandez cette version au photographe culinaire si vous vendez en livraison.
Pour Instagram, alternez les photos de plats, les gestes en cuisine et la salle, pour que le fil ne se répète pas. Gardez une réserve d’images pour les semaines suivantes. Publier une photo par semaine sur plusieurs mois fait plus pour un compte qu’une série entière postée le même jour.
Soirées à thème et événements au restaurant
Une soirée salsa, une fête d’Halloween, un anniversaire privatisé : ces événements montrent votre établissement sous un autre jour. Le studio photographie aussi les soirées à thème, avec les clients, la décoration et l’animation.
Un photographe restaurant présent pendant la soirée photographie aussi les assiettes et les cocktails du menu spécial. Ces photos de plats resservent l’année suivante pour annoncer la même soirée.
Ces images servent à annoncer la prochaine soirée et à montrer que le lieu vit. Elles complètent les photos de plats, qui restent le cœur de la communication d’un restaurant.
La page photographe de soirée explique comment se déroule ce type de séance, et la page photographe événementiel couvre les autres événements.
Ce qui fait varier le devis d’une séance au restaurant
Le prix d’une séance dépend de ce qu’elle couvre. Studio Grain l’établit par e-mail, après votre demande.
- Le nombre de plats et de cocktails à photographier
- Le moment : avant le service, pendant le service, ou les deux
- La salle, la terrasse et l’équipe, en plus des assiettes
- Le nombre d’établissements
- L’ajout d’une vidéo ou de formats courts pour les réseaux
Le guide sur le prix d’une séance photo explique ce qui fait varier un tarif. La vidéo peut être réservée dans le même devis : la page vidéo d’entreprise décrit les formats.
Pour recevoir un prix, remplissez la demande de devis restaurant avec le nombre de plats, le moment souhaité et l’usage des images. Les salons de beauté et de coiffure ont leur propre page : photographe coiffure.
